Esta semana fue el cumpleaños de mi mejor amiga y no podía faltar en su casa una torta de cumpleaños casera, echa por mí. Creo que mi ingrediente de pastelería favorito podría ser el chocolate, si te das una vuelta por el blog verás que muchas de las recetas son de puro chocolate. ¿A quien no le gusta el chocolate? a mi me fascina y espero que a ustedes también. Tiene como ingrediente principal el chocolate. Así que, la tarta de mi cumpleaños fue de chocolate…
Aquí les dejo la receta de esta torta de chocolate que espero te sirva para un cumpleaños, como a mi me sirvió para mi mejor amiga y la verdad a ella le fascina el chocolate tanto como a mi jajaja...
- 160 gr de Mantequilla sin Sal
- 250 gr de Azúcar
- 250 gr de huevo (4 huevos talla L)
- 120 gr de Cacao puro en polvo
- 400 ml de Agua - 400 gr de Harina
- 20 gr de levadura o Polvo de Hornear
- 5 gr pizca de Sal
COMO HACER EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE
En un bol debes poner los huevos y empieza a batir durante al menos 5 minutos hasta que doblen su tamaño, a continuación incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Yo siempre uso una batidora de varillas, me parece una herramienta fundamental. Incorpora la mantequilla previamente derretida. Puedes derretirla en el microondas o si no tienes puedes derretirla en un cazo.
Añade a la mezcla la harina junto al cacao, la sal y el polvo para hornear. Remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
Como punto final, calienta un poco el agua, que quede a una temperatura de aproximadamente 36ºC y lo incorporas a la mezcla. Remueve de nuevo hasta que el agua quede completamente incorporado.
ESTAS SON LA HERRAMIENTAS QUE HE USADO PARA HACER LA RECETA:
- Batidora
- Molde redondo
- Espátulas
RECETA DEL CHANTILLY DE CHOCOLATE PARA LA DECORACIÓN DE LA TORTA DE CUMPLEAÑOS
El chantilly de chocolate para decorar el bizcocho es muy similar al que ya hice para los éclairs de chocolate en un post anterior, no obstante, aquí dejo de nuevo la receta. Una vez frío el chantilly, con una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella proceder a decorar la superficie superior del bizcocho realizando círculos solapados unos con otros.
- 125 gr de queso mascarpone (frío)
- 150 gr de nata para montar (muy fría)
- 80 gr de azúcar glas
- 20 gr de cacao puro en polvo
COMO HACER EL CHANTILLY DE CHOCOLATE
Montar la nata en un bol. Si lo haces en robot empezar con velocidad baja e ir aumentando hasta que quede montada. Lo puedes hacer a mano o con batidora de barillas como yo lo he hecho. Con esta batidora se monta estupendamente. Una vez montada la nata, añadir el queso y seguir batiendo.
Cuando la chantillí empiece a espumar incorporar el azúcar glas mezclado con el cacao y seguir batiendo hasta obtener una textura firme. Poner el chantilly en una manga pastelera con una boquilla de estrella y reservar en el refrigerador.
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